Menu degustazione Agata e Romeo
Capesante con uovo di quaglia, salsa e punte di asparagina Antipasti La ricetta di Agata Parisella: Capesante nella pancetta con crema di porri
Vellutata di piselli con gambero al vapore
Vellutata di patate novelle con gelato di caprese
Cannelloncini farcti con prosciutto e salsa di cipollotto
Millefoglie di tonno e spada con salsa speziata e caponatina
Selezione di formaggi italiani
Predessert
Crostata calda di gianduia con salsa al cioccolato bianco
Caffè e piccola pasticceria
[€ 160 con vini al calice in abbinamento]
Menu tradizionale
Sformato di ricotta e pecora con coulis di pomodoro
Pasta e broccoli in brodo di Arzilla (Razza)
Trippetta di baccalà con fagioli cannellini
Pre dessert
Il Millefoglie di Agata
[€ 110]
Menu alla carta
Capesante con uovo di quaglia, salsa e punte di asparagina
Sformato di ricotta e pecora con coulis di pomodoro
Astice mediterraneo con misticanza e spuma di agrumi
Vellutata di piselli con gamberoni al vapore
Budino di Pecorino di fossa di Sogliano con salsa di pere e miele di castagno
Primi piatti
Risotto con fave fresche al guanciale mantecato al rosso d'uovo e Parmigiano reggiano
Stracci di pasta all'astice con ragù di astice e fagiolini
Cannelloncini farcti con prosciutto e salsa di cipollotto
Crema di patate novelle con gelato di caprese
Pasta e broccoli in brodo di Arzilla (Razza) Paccheri all'Amatriciana
Secondi piatti
Cinque modi di cucinare il baccalà islandese
Millefoglie di tonno e spada con salsa speziata e caponatina
Petto di faraona ripieno con mille punti di verdure e salsa ai frutti di bosco
Filetto di bue con salsa di vaniglia, confettura di albicocche speziate e patate al forno
Variazione di agnello con Vignarola
Dolci
Il Millefoglie di Agata
Bignè fritti caramellati ripieni di crema al mandarino, salsa e gelato al mandarino
Pudding al limone con gelato ai frutti di bosco e salsa di lamponi
Crostata calda di gianduia con salsa al cioccolato bianco
Cioccolato e cocco, salsa di cioccolato amaro
Composta di sorbetti
Leggi l'articolo su Agata e Romeo
